Postres de verano

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En esta época del año ya vemos venir a nuestro querido verano. Esas tardes de playa o piscina que tanto añoramos a lo largo del año.

¡Y qué bien esas vacaciones tan merecidas! Pero ellas no vienen solas, vienen acompañadas del calor. Y cómo nos apetece ese postre que nos quita el calor, ese helado o sorbete…

Todos sabemos que ese postre que tanto nos gusta a lo mejor no cuenta con la mejor calidad nutricional. Con la ayuda del verano y la multitud de frutas que nos regala, te vamos a enseñar algunas de estas y algunos ejemplos de postres que podemos hacer con ellas para que tú puedas armar el tuyo. ¿Qué te parece? ¡Vamos allá!

FRUTAS DEL VERANO:

  • Aguacate
  • Albaricoque
  • Melocotón
  • Breva
  • Cereza
  • Ciruela
  • Frambuesa
  • Melón
  • Sandía
  • Plátano
  • Nectarina
  • Arándanos
  • Fresones
  • Peras de verano

ALIMENTOS QUE NO SON DE TEMPORADA PERO QUE NOS PUEDEN AYUDAR A PREPARAR NUESTRO POSTRE:

  • Dátiles
  • Cacao puro sin azúcares
  • Frutos secos
  • Aceite de coco
  • Crema de frutos secos (cacahuete, almendras, anacardos)
  • Canela
  • Leche/bebida vegetal
  • Queso fresco batido/yogures naturales sin azúcar
  • Chocolate (> 85%)

Nuestras queridas frutas del verano destacan por ser refrescantes, tener un color llamativo, su agradable sabor dulzón, ser ricas en agua (lo que les hace una opción interesante y diferente para hidratarnos).  También cuentan con un bajo aporte calórico y con una gran cantidad de antioxidantes, vitaminas y minerales.

EJEMPLOS DE POSTRES:

  • Macedonia de fresones, plátano, melón arándanos y peras de verano
  • Helado de plátano con fresones
  • Sorbete de sandía con trocitos de menta
  • Helado de aguacate y cacao puro y dátiles
  • Helado de plátano y cereza
  • Yogur helado de fresas
  • Sorbete de limón
  • Helado de chocolate y frambuesas
  • Sorbete de melón

 

RECETAS DE HELADOS/SORBETES:

Magnum saludable:

  • Ingredientes:
    • Para el relleno:
      • 175 g de anacardos
      • 1 taza de bebida vegetal (a elección)
      • 1 plátano maduro
      • 5 – 6 dátiles
      • 15 g de aceite de coco
      • 2 cp de extracto de vainilla
    • Para la cobertura:
      • 1 tableta de chocolate negro (>85%)
      • Frutos secos (al gusto: anacardos, almendras, nueces pecanas, nueces de macadamica, cacahuates…)
  • Pasos:
    • Remojar los anacardos la noche anterior.
    • Cortar el plátano en trocitos y meterlos en el congelador durante toda la noche.
    • Colocar los anacardos remojados en una batidora.
    • Deshuesar los dátiles y ponerlos en la batidora con los trocitos de plátano congelado, la leche vegetal, el aceite de coco y las dos cucharaditas de esencia de vainilla.
    • Triturar todo hasta obtener una crema suave y completamente homogénea.
    • Verter la masa en moldes y congelarla durante 6-8h.
    • Deshacer el chocolate y una vez deshecho, sacamos los helados del congelador y lo vertimos por encima de estos para crear la cobertura.
    • Mientras el chocolate está caliente ponemos por encima el fruto seco que más nos guste por encima y dejamos que se solidifique.

Sorbete de sandía:

  • Ingredientes:
    • ½ Sandía
    • ½ Lima
    • Un puñado de menta (para decorar)
  • Pasos:
    • Trocear la sandía y meterla en el congelador durante toda la noche (o hasta que esté bien congelada).
    • Poner los trocitos de sandía congelados en la batidora y una vez se bata, ponemos medía tacita de lima.
    • Batimos todo y vamos añadiendo lima al gusto.
    • Ponemos el sorbete en vasos y le añadimos arriba las hojas de menta.

Helado de plátano y fresas:

  • Ingredientes:
    • 1 plátano
    • 1 taza de fresas congeladas
    • 250g de queso fresco batido o yogur natural sin azúcar
    • 2 – 3 Dátiles
  • Pasos:
    • Troceamos el plátano y lo congelamos durante toda la noche.
    • Deshuesamos los dátiles.
    • Ponemos los trocitos de plátano congelado en la batidora junto al queso fresco batido y lo batimos.
    • Una vez batido, añadimos 1 – 2 tazas de fresas congeladas y los dátiles deshuesados en la batidora y batiremos todo hasta obtener una masa homogénea.

¡Buen provecho!

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