Postres de verano

En esta época del año ya vemos venir a nuestro querido verano. Esas tardes de playa o piscina que tanto añoramos a lo largo del año.

¡Y qué bien esas vacaciones tan merecidas! Pero ellas no vienen solas, vienen acompañadas del calor. Y cómo nos apetece ese postre que nos quita el calor, ese helado o sorbete…

Todos sabemos que ese postre que tanto nos gusta a lo mejor no cuenta con la mejor calidad nutricional. Con la ayuda del verano y la multitud de frutas que nos regala, te vamos a enseñar algunas de estas y algunos ejemplos de postres que podemos hacer con ellas para que tú puedas armar el tuyo. ¿Qué te parece? ¡Vamos allá!

FRUTAS DEL VERANO:

• Aguacate
• Albaricoque
• Melocotón
• Breva
• Cereza
• Ciruela
• Frambuesa
• Melón
• Sandía
• Plátano
• Nectarina
• Arándanos
• Fresones
• Peras de verano

ALIMENTOS QUE NO SON DE TEMPORADA PERO QUE NOS PUEDEN AYUDAR A PREPARAR NUESTRO POSTRE:

• Dátiles
• Cacao puro sin azúcares
• Frutos secos
• Aceite de coco
• Crema de frutos secos (cacahuete, almendras, anacardos)
• Canela
• Leche/bebida vegetal
• Queso fresco batido/yogures naturales sin azúcar
• Chocolate (> 85%)

Nuestras queridas frutas del verano destacan por ser refrescantes, tener un color llamativo, su agradable sabor dulzón, ser ricas en agua (lo que les hace una opción interesante y diferente para hidratarnos).  También cuentan con un bajo aporte calórico y con una gran cantidad de antioxidantes, vitaminas y minerales.

EJEMPLOS DE POSTRES:

• Macedonia de fresones, plátano, melón arándanos y peras de verano
• Helado de plátano con fresones
• Sorbete de sandía con trocitos de menta
• Helado de aguacate y cacao puro y dátiles
• Helado de plátano y cereza
• Yogur helado de fresas
• Sorbete de limón
• Helado de chocolate y frambuesas
• Sorbete de melón

RECETAS DE HELADOS/SORBETES:

Magnum saludable:

• Ingredientes:
  • Para el relleno:
    • 175 g de anacardos
    • 1 taza de bebida vegetal (a elección)
    • 1 plátano maduro
    • 5 – 6 dátiles
    • 15 g de aceite de coco
    • 2 cp de extracto de vainilla
  • Para la cobertura:
    • 1 tableta de chocolate negro (>85%)
    • Frutos secos (al gusto: anacardos, almendras, nueces pecanas, nueces de macadamica, cacahuates…)
• Pasos:
  • Remojar los anacardos la noche anterior.
  • Cortar el plátano en trocitos y meterlos en el congelador durante toda la noche.
  • Colocar los anacardos remojados en una batidora.
  • Deshuesar los dátiles y ponerlos en la batidora con los trocitos de plátano congelado, la leche vegetal, el aceite de coco y las dos cucharaditas de esencia de vainilla.
  • Triturar todo hasta obtener una crema suave y completamente homogénea.
  • Verter la masa en moldes y congelarla durante 6-8h.
  • Deshacer el chocolate y una vez deshecho, sacamos los helados del congelador y lo vertimos por encima de estos para crear la cobertura.
  • Mientras el chocolate está caliente ponemos por encima el fruto seco que más nos guste por encima y dejamos que se solidifique.

Sorbete de sandía:

• Ingredientes:
  • ½ Sandía
  • ½ Lima
  • Un puñado de menta (para decorar)
• Pasos:
  • Trocear la sandía y meterla en el congelador durante toda la noche (o hasta que esté bien congelada).
  • Poner los trocitos de sandía congelados en la batidora y una vez se bata, ponemos medía tacita de lima.
  • Batimos todo y vamos añadiendo lima al gusto.
  • Ponemos el sorbete en vasos y le añadimos arriba las hojas de menta.

Helado de plátano y fresas:

• Ingredientes:
  • 1 plátano
  • 1 taza de fresas congeladas
  • 250g de queso fresco batido o yogur natural sin azúcar
  • 2 – 3 Dátiles
• Pasos:
  • Troceamos el plátano y lo congelamos durante toda la noche.
  • Deshuesamos los dátiles.
  • Ponemos los trocitos de plátano congelado en la batidora junto al queso fresco batido y lo batimos.
  • Una vez batido, añadimos 1 – 2 tazas de fresas congeladas y los dátiles deshuesados en la batidora y batiremos todo hasta obtener una masa homogénea.

¡Buen provecho!

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