Siguiendo con el tema del post anterior, en este os vamos a relatar cuales son esos «superfoods» que tantos beneficios mencionamos y como se pueden introducir en nuestra dieta para poder gozar de sus beneficios nutricionales.
Cómo incluirlas: puedes agregarlas al yogur, kéfir, ensaladas y batidos. Cuando las bayas no están en temporada, es igual de saludable comprarlas congeladas.
Cómo incluirlo: compra pescado fresco o congelado. Ojo con las conservas, por su elevado contenido en sal y si compras conserva siempre mejor en vidrio en lugar de latas.
Cómo incluirlas: úsalas en ensaladas, al vapor, hervidas o sofritas en un poco de aceite de oliva virgen extra. También puedes agregar verduras a sopas y guisos.
Cómo incluirlos: agrega un puñado con la avena o en el yogur, como snack, en ensaladas, guisos, son muy versátiles. Pero, es necesario saber que son densos en calorías, así que tampoco es recomendable sobrepasarse y siempre que sean sin freír, ni salar ni tostar. También puedes probar las cremas de frutos secos de almendra o de anacardo (sin azúcares añadidos).
Cómo incluirlo: úsalo como grasa principal para cocinar, en platos de pasta, arroz, verduras. Usarlo en crudo es de gran ayuda en ensaladas.
Cómo incluirlos: trata de comprar todos los cereales integrales, los cereales de desayuno, el pan, la pasta , el arroz… Opta por otros cereales distintos a la pasta de trigo y al arroz. Prueba con el bulgur, quínoa, trigo sarraceno… para aportar más diversidad en tu cocina. Pero, sobre todo, asegúrate que sea 100% integral.
Cómo incluirlo: puedes incluir un yogur al día, por ejemplo. Pero cuidado con los yogures de frutas o de sabores, porque contienen mucho azúcar añadido. Si quieres que tengan sabor, puedes agregar tu propia fruta o añadir canela. También puedes usar los yogures para hacer aderezos, salsas y repostería.
Cómo incluirlos: cocinarlas al vapor o salteados cortos, con un poco de aceite de oliva y hierbas aromáticas para darle sabor. Puedes mezclarlas con otras verduras o en sopas o guisos. Si no son de temporada puedes comprarlas congeladas.
Cómo incluirlos: Puede tener múltiples usos en ensaladas, sopas y guisos. Y también como patés tipo humus, para untar.
Cómo incluirlos: Puedes usarlos en ensaladas, guisos, sopas o añadir tomate triturado como salsa para tu pasta integral, arroz o legumbres, por ejemplo. También puedes ponerlos en guisos, sopas o chili.
Es una raíz que aparece como uno los ingredientes principales del curry y la responsable de su característico color amarillo. Los principales principios activos de la cúrcuma se encuentran en una sustancia llamada cúrcuma que equivale más o menos al 3% de su peso. En ella se concentran propiedades sorprendentes, como antiinflamatoria, antioxidante, protege contra enfermedades coronarias, previene enfermedades degenerativas, mitigar las dolencias del estómago, protege nuestro sistema neurológico de tóxicos y tiene efectos fungicidas y antibacterianos. La cantidad diaria ideal para que puedas sacarles todo el partido a las propiedades de la cúrcuma, es de alrededor de 5 gramos. Esto equivale más o menos a una cucharadita de café. Puedes encontrarla fresca, como raíz o, lo que es más común, como especia en polvo.
Cómo introducirla: Se puede usar como especie en la cocina, para guisos de legumbres, carne o pescado, en vinagretas para ensaladas o en infusiones.
Cómo introducirlo: Se puede usar en la cocina como aromatizante y condimento, en salteados, guisos, sopas, estofados…
Podríamos añadir muchos más, ya que hay muchos alimentos que contienen nutrientes que son beneficiosos para nuestro organismo, como por ejemplo: jengibre, coco, aguacate, acerola, chlorella, chía, sésamo, própolis, polen, reishi, maca… la lista es interminable.
Lo más importante de todo, es conocer los más destacados e incorporarlos en nuestra dieta de manera habitual, sin obsesionarnos con ninguno. Valorando siempre el origen de su procedencia para que su consumo sea sostenible y que el consumo de un súper alimento no deje una huella ecológica demasiado grande.
Si quieres que te asesoremos para mejorar tu alimentación, puedes contactar con nosotros por estas vías:
Nutritional Coaching
Lara Lombarte
CAT 502
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