La llegada de la primavera, supone el comienzo del buen tiempo y tambiƩn la presencia de infinidad de frutas y verduras de colores vivos y alegres, cargadas de vitaminas y minerales.
En esta Ć©poca, suele aparecer un fenĆ³meno llamado āastenia primaveralā, por el que nos podemos notar bajos de energĆa, con mayor cansancio, alteraciones de sueƱo y/o carĆ”cter y una falta de vitalidad generalizada. Esto se da durante las primeras semanas del cambio de estaciĆ³n, como consecuencia del cambio de horario, del aumento de alĆ©rgenos en el ambiente, etc.
Por ello, y aprovechando la gran variedad de frutos y alimentos de temporada que podemos encontrar, es el momento perfecto para crear comidas y platos variados.
AquĆ os dejamos una lista de alimentos que podĆ©is encontrar tĆpicos de estas fechas:
Todas estas frutas mĆ”s tĆpicas de primavera se caracterizan por su dulzor y sus colores vivos gracias al elevado contenido en antioxidantes (antocianinas de las fresas,fresones, cerezas; flavonas del albaricoqueā¦) , los cuales proporcionan ademĆ”s, propiedades beneficiosas: acciĆ³n antiinflamatoria, protecciĆ³n frente a agentes oxidantes que provocan reacciones indeseadas en el organismo, ayuda al sistema inmune, propiedades antiedad, etc.
TambiĆ©n son fuentes de numerosas vitaminas como; vitamina E del aguacate (antioxidante celular), vitamina A de ciruelas, vitamina C del melĆ³n y las fresasā¦ todas con propiedades inmunoprotectoras, antioxidantes, revitalizantes, ademĆ”s de mejorar distintos aspectos de nuestra salud como: la piel, mucosas, energĆa, visiĆ³n, etc.
Las verduras de esta temporada son muy ricas en proteĆna vegetal como los guisantes, el brĆ©col y la alcachofa, lo cual son interesantes para ir alternando con proteĆna animal y para dietas vegetarianas.
Estas verduras (puerro, espinacas, brĆ©col, judĆas verdesā¦) tambiĆ©n son ricas en folatos (necesario para la divisiĆ³n celular), en vitamina C y en minerales (potasio, hierro, fĆ³sforoā¦) que participan en numerosas reacciones del organismo relacionadas con la energĆa, locomociĆ³n, estructuras, cogniciĆ³n, etc.
Por supuesto, no nos podemos olvidar de la gran fuente de fibra que suponen. MĆnimamente, deberĆamos consumir 25 gramos de fibra al dĆa.
Es muy importante asegurar una buena fuente de Ć”cidos grasos omega 3 (como la proveniente del pescado) , por sus funciones antiinflamatorias, reguladoras de colesterol, mejora de salud cardiovascular, mejora cognitiva, mantenimiento de la pielā¦
El consumo de pescado tambiĆ©n es muy recomendable debido a que su proteĆna es de alto valor biolĆ³gico, es decir contiene todos los aminoĆ”cidos esenciales. Su contenido en minerales tambiĆ©n es interesante sobre todo por ser fuente de fĆ³sforo (absorciĆ³n de calcio) y selenio ( propiedades antioxidantes, mantenimiento tiroides, funciones inmunitariasā¦).
Todo son ventajas a la hora de comprar alimentos de temporada, los precios son mĆ”s asequibles, es mĆ”s favorable para el medio ambiente ya que no tenemos que importar estos productos de fuera, son productos de agricultura de proximidad, por tanto ayudamos a la economĆa local y ademĆ”s el contenido nutricional es mucho mĆ”s interesante a nivel de vitaminas y minerales que productos de invernadero.
Algunos ejemplos de platos que podemos cocinar con toda esa amplia variedad de productos serĆan:
Luz Ye
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